Pour 8 personnes
Ingrédients : 1,2 kg de viande de chèvre, 200 g d’oignons, 100 g de farine, 10 g de raz el hanout (épices à couscous), sel et poivre
- Couper la chèvre en morceaux d’environ 70 g et bien la dégraisser
- Faire colorer la viande dans une poêle, puis les oignons émincés finement
- Saupoudrer de farine la viande (singer), bien mélanger et assaisonner
- Mouiller à l’eau 1 cm au-dessus de la viande
- Porter à ébullition puis laisser cuire doucement pendant environ 1h30
- Vérifier l’assaisonnement