Ingrédients : viande de chevreau en morceaux, trompettes de la mort, pommes de terre, pâte brisée, fleur de sel, poivre, huile et beurre, thym, laurier, 1 gousse d’ail pilée, persil.
- Faire dorer les morceaux de chevreau à la sauteuse dans l’huile et beurre
- Ajouter la fleur de sel, poivre, thym, laurier, gousse d’ail pilée, trompettes de la mort
- Laisser mijoter 40 minutes
- Sortir de la sauteuse et y faire revenir les pommes de terre avec du persil
- Désosser la viande
- Garnir un moule avec une pâte brisée
- Mettre une couche de pommes de terre, une couche de chevreau, finir avec une couche de pommes de terre. Recouvrir avec le reste de pâte brisée
- Cuire au four 210° pendant une heure
Vin d’accompagnement : Anjou Rouge