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Gigot de chèvre en roti
et ses prunes marinées
Chevreau de lait roti à l’ail vert
au sauvignon du Haut-Poitou
Rond de chevreau gratiné au fromage de chèvre
jus au thym et poivron rouge
Ragout de chevreau
aux pommes de terres
Rond de chevreau gratiné au fromage de chèvre
jus au thym et poivron rouge
Tajine de chevreau
aux pruneaux et aux abricots
Quart arrière de chevreau
à la moutarde à l’ancienne
Demi chevreau
sauce chevreuil
Estouffade de chevreau
au vin rouge
Lumojette de chevreau
et sa terrine
Sauté de chevreau
à la crème
Pastilla de chevreau du Poitou
aux saveurs Byzantines
Fricassé de chevreau
aux morilles
Gigue de cabri lourd
en sauce
Effilochée de jambon de chevreau
et fromage de chèvre en terrine
Documents
Recettes Européennes Viande Caprine
Recettes régionales