C’est un abattoir avec délégation de service public, classé II, conforme à la réglementation communautaire. La gérance est faite par le GUAU à conseil d’administration, les administrateurs sont des usagers de l’abattoir.
Aujourd’hui l’abattoir d’Ussel c’est :
- 18 salariés
- 3000 tonnes de poids carcasses abattues
- Capacité maximum de 30 tonnes/ jours et 4000 tonnes/an
En 2014, la production de la structure Usselloise est de 3096 tonnes, pour une capacité totale de 4000 tonnes. C’est le seul abattoir multi-espèces de la Corrèze, il produit chaque année, 1300 tonnes de bœuf, 1100 pour le porc, 600 tonnes de veau, 200 tonnes de moutons, 50 tonnes de chevaux. Cet abattoir est également agréé pour les abattages rituels.
L’abattoir d’Ussel situé à 700 m d’altitude est classé dans la zone des abattoirs de montagne et profite de ce fait de l’émergence du circuit court.
La spécificité de notre abattoir multi-espèces est de répondre aux exigences des abatteurs locaux qui font de la vente directe. Ces abatteurs représentent environ 1000 tonnes par an.
Notre site d’abattage joue ainsi un rôle d’aménagement du territoire en entrant dans le processus de valorisation de la production locale.
Informations issues du site http://www.abattoir-ussel.fr
Adresse
Rue du Moulin du Peuch - 19200 Ussel
Tél. 05.55.72.17.77 - Fax 05.55.72.84.83